Virukeskus
Toidutänav
Viru Toidutänav tähistas kahe uue restorani avamist meeleoluka sündmusega, kus tuld purskas nii lõvidest kui ka tšillipipraid proovinud külaliste silmist. Sündmust külastasid tuntud suunamudijad ja Toidutänava austajad.
Viru Toidutänav on ainulaadne koht Tallinna kesklinnas, kus külastajad saavad valida 16 erineva maitseelamusi pakkuva menüü vahel. Hiljuti liitusid restoranide perega Hiina tänavatoitu pakkuv Han’s Streetfood ning käsitööõllesid ja krõbedaid kanatiibu serveeriv Hop&Hen.
Avamisüritusel tutvustatud peakokad külalistele uusi menüüsi ning Hiina roogade valmistamise saladusi. Külalised said proovida hiina traditsiooniliste toitude valmistamist pelmeenide ja kuukoogi töötubades. Mooncake e. kuukook on traditsiooniliselt suvise pööripäeva aegu söödav kreemitäidisega koogike, mille sisu valmistatakse näiteks lootoseseemne pastast, kuhu on lisatud ka kollane soolatud pardimuna, mis näeb välja nagu täiskuu. Siit ka koogi nimi.
Hiinapärast kultuurielamust tõi külalistele ka Ooperilaulja Yixuan Wang ning meeli rõõmustas ka lõvi, kes on tuntud kui hea õnne tooja.
Suurlinnade kogemusega kokk Vlad Boruhhin pakkus külalistele jahutava õlle kõrvale krõbedat kanaliha, mida serveeritakse kas salati või burgerina. Ka taimse toidu austajad ei jäänud tühja kõhuga, kuna Hop&Hen burgereid pakutakse ka taimse versioonina.
Õhtu teravaimaks elamuseks kujunes Hop&Hen’i korraldatud kanatiibade söömise võistlus, kus Carolina reaper tšillipipraga – ühe maailma teravama pipraga – maitsestatud kanatiibu süües tuli osalejatel silmitsi seista tõeliselt pisaraterohke väljakutsega.
Han`s tänavatoidu restoran on tuntud Hiina estorani Han`s noorem veli, mille märksõnaks on värskelt valmistatud Hiina tänavatoit Hiina kokkadelt. Restorani enimarmastatud toitudeks on Lanzhou ramen, Hiina pelmeenid ja Dan-Dan nuudlid. Lanzhou ramen on käsitsi tehtud nuudlitega veiseramen. See soojendav leem on esimese aastatuhande lõpus valitsenud Tangi dünastia ajal leiutatud supp, mida oleks lihtne valmistada ja mis sobiks ka moslemitele. Põhja moodustavad kohapeal käsitsi valmistatud pehmed nisujahu nuudlid, mille saladuseks on õige taina tõmbamise tehnika. Sojakastet ei kasutata, veiseleent maitsestatakse ürtide ja soolaga. Seetõttu on supp kergem ja leem läbipaistvam. Lisandiks saab kasutada rohelist sibulat, loomulikult keedetud/marineeritud muna, veiseliha ja tšilliõlisid.
Hop&Hen restorani lugu algas lihtsast, kuid tulihingelisest soovist pakkuda käsitöö õlle kõrvale midagi eriti head. Nii sai ühendatud krõbeda ja mahlase kana nauding parima käsitööõllega. Hop&Hen’i asutajad Tarass Markin ja Vlad Boruhhin usuvad, et elu parimad hetked juhtuvad hea toiduga kombineeritud õlle ja veel parema seltskonna ümber.
Hop&Hen asutajad on kirglikult pühendunud sellele, et teha käsitööõlu, eriti Eesti oma, inimestele kättesaadavamaks ja lähedasemaks.
Hop&Hen õllekraanidest voolab 16 erinevat käsitööõlut, lisaks 7 alkovaba õlut ning nende valik muutub iga nädal. Lisaks Taani käsitööõlle Mikkeller valikust pärinevatele IPA-dele ja pilsneritele saab mekkida ka Põhjala, Pühaste ja Käbliku pruulimeistrite loomingut. Hop&Hen ei paku ainult toitu, vaid loob elamusi.
Fotod Marek Metslaid
