Virukeskus
Toidutänav
18. jaanuaril toimub Viru Keskuses tasuta Kultuuririkkuse aasta gala. Rahvusroad on alati oluline osa kultuurist ja selle rikkusest. Palusime galal esineval Alikal ning meie kokkadel välja valida oma lemmikud rahvusroad Viru Toidutänavalt, mis pakub kokku maitseid rohkem kui kümnest rahvusköögist.
Alika go-to roog Toidutänaval on Han’s Street Food Dan Dan nuudlid ja seda kindlasti korraliku vürtsikusastmega. Dan Dan-nuudlid pärinevad Sichuani pealinnast Chengdust. Roa nime otsene tõlge on “vardal kantud nuudlid”, sest tänavamüüjad kasutasid rooga möödujatele müües kandevarrast, mis riputati õlale, selle ühes otsas rippus korv nuudlite ja teises otsas kastmega. Meie Toidutänaval valmistavad Dan Dan nuudleid vaid autentsed Hiinast pärit kokad.
Teine Alika lemmikvalik Toidutänavalt on Samsa Family Bakers tšeburek. Tšeburek on oma päritolult krimmitatarlaste rahvusroog, kuid see on armastatud ka Usbeki köögis, mida Samsa Family Bakers esindab. Toidu päritolu seletab ka Alika armastust selle toitva küpsetise vastu, sest tema enda esivanemadki on pärit Ukrainast Krimmist.
Kolmas roog, mida Alika sageli Toidutänavalt haarab on Hop&Hen tulised kanatiivad. Sellised Buffalo stiilis kanatiivad said alguse meist läänepoolt New Yorgi osariigist Buffalost. Legendi järgi sündis see roog juhuslikult, Anchor Bari nimelises restoranis, kui neil oli üle jäänud kanatiibu, mida tavaliselt kasutati supi valmistamiseks. Perenaine otsustas need tiivad praadida, kasta vürtsikasse kastmesse ja serveerida koos sinihallitusjuustukastme ja selleripulkadega.
Roog osutus koheselt populaarseks, seda eriti Ameerika jalgpalli vaatamise kõrvale. Populaarsus osutus nii suureks, et nüüdseks võib seda lausa Ameerika Ühendriikide rahvusroaks pidada. Muuseas, Alika on üks kõvemaid käppasid Hop&Hen tuliste kanatiibade võistlustel.
Lisaks neile roogadele leiad Viru Toidutänavalt maitseid veel ka näiteks India, Jaapani, Itaalia, Lähis-Ida, Havai, Vietnami, Tai, Korea, Kambodza ja teistest rahvusköökidest. Kultuuririkkuse päevaks on rahvusroogade soovitused oma menüüdest välja valinud ka meie kokad.
Itaaliapäraseid kiviahju pitsasid pakkuv Kolm Tilli soovitab:
Pizza Margherita – Pitsa sai nime Itaalia kuninganna Margherita järgi, kellele 1889. aastal Napolit külastades serveeriti Itaalia lipu värvides pitsat: punane (tomatid), valge (mozzarella) ja roheline (basiilik). See on Itaalia köögi klassika!
Pizza Diavola – Seda pitsat serveeritakse tavaliselt kogunemistel ja pidustustel, mis tähistab ühtsust ja ühist naudingut.
Pitsa vürtsikuses nähakse ka tulist Itaalia iseloomu ja kirge toidu vastu. Iga amps pitsast pakub maitsepuhangut – teravast tomatikastmest ja kreemjast mozzarellast kuni vürtsika salaami ja tšillipiprani – võttes kokku kogu Itaalia köögi eripära.
Havai stiilis kausse serveeriv Poke Bowl soovitab:
Poke Kanakauss on kaasaegne versioon põliste havailaste roast, kus kaussi hakiti värskeid köögivilju, ürte ja traditsiooniliselt värsket kala. Havai keeles tähendab “poke” sõna otseses mõttes “lõikama” või „viilutama“.
Poke Hiidkreveti-kimchi wrap. See on poke värskus, mugaval kaasa haarataval kujul.
MyShushi pakub Jaapani köögist inspireeritud roogasid ning soovitab:
Lõhe nigiri – Jaapani köögile iseloomuliku puhta ja klassikalise maitsega sushipala, mis ühendab endas siidise värske lõhe ning pehme ja kergelt maitsestatud sushiriisi.
Lõhe hosomaki – minimalistlik ja maitsev sushi, mis koosneb värskest lõhest ja õrnast sushiriisist, rullitud õhukesse norilehte.
Meze serveerib Lähis-Ida suupisteid ja soovitab:
Meze Kebabi Kauss – Sõna “meze” tuleneb pärsia sõnast “mazzeh”, mis tähendab “maitse” või “nauding”. See kajastab väikeste eelroogade eesmärki: pakkuda mitmekülgset ja maitserikast kogemust. Selles kausis on koos värsked ja hapendatud köögiviljad, traditsioonilised Lähis-Ida kastmed ja kebabiliha viilud. Kõike kroonib fefferoni pipar, mis toob roa lõplikult ellu.
Läätsesupp on üks maailma vanimaid toite ja selle päritolu ulatub tuhandeid aastaid tagasi. See pärineb eelkõige Lähis-Idast, kust läätsed kui kultuurtaim algselt pärit on. Läätsed moodustavad koos koriandri, köömnete ja kurkumi vürtsidega täiusliku koosluse. Lõppviimistluseks lisavad supile särtsu sriracha ja värskust sidrun ning münt.
Traditsioonilist Usbeki kööki esindav Samsa Family Bakers soovitab:
Usbeki Pilaff veiselihaga – see kaua valmiv toitev traditsiooniline riisiroog on kantud lausa UNESCO maailmapärandi nimistusse.
Tšeburek lambaliha ja koriandriga – see on just Kesk-Aasia ja Usbeki köögile iseloomulik tšebureki, mis muidu Krimmi Tatarlaste köögist pärineb, valmistamise viis.
Hop&Hen’i soovitus kõlab:
Buffalo kanatiivad – nagu juba Alikaga avastasime, on see traditsiooniline Ameerika roog, mis pärineb 1964. aaastast Buffalo linnast New Yorgis.
Louisiana burger – see on justkui kaasaegne viis siduda Buffalo kanatiibade autentne maitse mahlase burgeriga. Tegu on ülimalt mahlase krõbekanaburgeriga tänu väga heldele buffalo kastme kogusele.
Hans Street Food soovitab traditsioonilisi Hiina tänavamaitseid:
Malatang – nimetus “malatang” tähendab tõlkes “vürtsikas ja tuimastav”. see on populaarne Hiina tänavatoit, mille puhul koostisosad aetakse vardasse ja seejärel keedetakse vürtsikas puljongis. Pärast küpsetamist kaetakse vardad rikkaliku kastmega.
Viru Toidutänav – koht, kus kultuurid kohtuvad!
