На торжественной церемонии, состоявшейся на прошедших выходных в Котле культуры, путеводитель по ресторанам Эстонии «White Guide» огласил список рекомендованных ресторанов на 2023 год. Церемония признания лучших ресторанов проводится уже в 8 раз, внося при этом неоценимый вклад в развитие ресторанной культуры Эстонии. Из числа ресторанов, работающих на успешно открывшемся летом этого года фуд-корте Viru Toidutänav, в список рекомендаций путеводителя «White Guide» вошло целых три заведения, все из которых получили статус «Рекомендованный уровень». Путеводитель «White Guide» оценивает разнообразные аспекты посещения ресторана – гастрономию, качество ингредиентов, подачу блюд, концепцию заведения, обстановку, уровень обслуживания и еще много других компонентов, являющихся частью целостного впечатления от посещения ресторана.

Основатель путеводителя «White Guide» Харри Хансон комментирует: «Рекомендуемый нами уровень является наиболее интересным уровнем. В этом списке не найти рестораны в классическом значении этого понятия, там представлены, скорее, заведения, которые благодаря своей концепции обогащают и разнообразят наш сектор общественного питания. Без них данный сектор был бы в Эстонии гораздо более однообразным».

Одним из рекомендованных путеводителем «White Guide» ресторанов является F.Burger – гамбургерный ресторан для взрослых, где хозяева Димитри Фоменко и Эва Хуньт экспериментируют с едой, которая кажется нам до боли знакомой.

Ресторан F.Burger положительно удивил жюри «White Guide» своей оригинальной интерпретацией приготовления гамбургеров. «Вместо гамбургера с говяжьей котлетой можно выбрать также гамбургер с креветками, форелью или грибом портобелло. Предлагаются также гамбургеры, где булочка заменена авокадо или картофельной котлетой. А к гамбургеру в нашем ресторане можно заказать лимонад или вино».

Второй рекомендацией «White Guide» на фуд-корте Viru Toidutänav является SoShellfish – «Свежие морепродукты в неожиданном месте». «White Guide» прокомментировал свой выбор так: «Расположенный в Viru Keskus фуд-корт Toidutänav предлагает в самом сердце города самые необычные и разнообразные вкусы. В числе прочего здесь есть несколько заведений, которые на фуд-кортах, как правило, не найти. Бар морепродуктов So Shellfish предлагает свежие высококачественные морепродукты в сочетании с шампанским или избранными винами. So Shellfish олицетворяет наслаждение жизнью по-французски, где каждая встреча достойна бокала игристого, пары устриц или свежего тартара».

Третий рекомендованный ресторан на фуд-корте Viru Toidutänav – Stereo Streetfood, цель которого заключается в том, чтобы предложить жителям Эстонии уличную еду, приготовленную на основе оригинальных ингредиентов и приправ, доставленных напрямую из Латинской Америки.

«White Guide» рекомендует Stereo Streetfood следующим образом: «Вероятно, Тийна Кыресоо является наиболее известным в Эстонии ресторатором. И не тем, кто время от времени ужинает в своем ресторане в компании знакомых. А тем, кто проводит в одном из своих ресторанов все свое время, будь то рабочее или свободное время».

Stereo Streetfood является рестораном стиля жизни Тийны. Если Тийны не видно в одном из ее ресторанов, то она наверняка где-то путешествует. И не с целью отдыха, а всецело по работе – чтобы сначала самой изучить, а потом уже в своем ресторане предложить экзотические вкусы, которые не так-то просто найти в других заведениях.

Stereo Streetfood в торговом центре Viru Keskus представляет собой постоянно меняющуюся совокупность вкусов, накопленную Тийной Кыресоо в ходе своих путешествий. И все это предлагается в сочетании с напитками, которое тоже по большей части были испробованы в ходе этих же путешествий. «У нас можно совершить путешествие в дальние страны, не покидая центр города Таллинна. Созревшие на южном солнце и на плодородной земле грибы и корнеплоды, а также сыры и напитки привнесут в нашу пасмурную погоду теплый контраст и подарят частичку южного наслаждения жизнью», – убеждена Тийна

Авторы фотографий Lauri Laan, Margus Johanson, Katrin Press, Kalev Lilleorg, Stereo StreetFood